巧克男孩 85% UP!

  人生就像盒巧克力，永遠不知道下一顆是什麼味道（阿甘正傳）。不知何時開始，吃巧克力的口味越來越重，當然，也或許歸功於在國外本身就有比較多的廠牌可供選擇，亦或本身比較傾向於務實主義，認爲既然是吃巧克力，那何不就乾脆吃純度比較高的，而該篇是想記錄一下在德國的這兩年，所吃的幾款純度高的巧克力，85% 是這17款巧克力的平均值，也是個最小值，也就是說目前低於 85% 的巧克力，基本上是不會入手的。

  如果要對每一款做仔細的評價，那還真大部分都吃完就忘了，主要就說幾款推薦與不推薦的；先來說說不推薦的就主要兩款，1. HACHEN 草莓加胡椒的口味個人不覺得可口，也不認爲有什麼驚豔的感覺。2. CAVALIER 的那包雖然 85%，但非常奇怪的是，居然吃起來比70% 的還甜，而且是一種奇怪的甜味，個人覺得有用人工代糖的可能，總之極度不推薦。

  如果喜歡巧克力的酸味，那可以試試 GEPA Edelbitter 85% 那一款。

  最後是自己推薦也會回購的就是 HUSSEL 的這個牌子，到達 100% 的巧克力看了賞心悅目，而且市面上敢標 100% 的還不容易找到，但門市也沒那麼多就是了；再來就是真心推薦 LINDT 的 99%，不僅是自己一直有不斷的在吃，而且也算是容易買到的一款，加上完全沒有酸味，又真的可以品嚐出巧克力的那種香味，所以五顆星推薦。

  再來說說個人的吃法以及對於高純度巧克力的感想，首先，花錢買純度高的巧克力，個人認爲是非常划算的，大概因爲市場不大，接受度也不高的關係，所以廠商不會花錢去廣告純度非常高的巧克力產品，然後成本就不會又回到消費者身上，所以你可以神奇的發現，有些只有30%然後剩餘都是添加劑的產品，居然價格高出好幾個檔次，尤其是最喜歡把巧克力塑造成非常浪漫形象的那幾家。

  再者，就算純度高的巧克力價格高出一倍，也還是值得買，因爲實在沒辦法一次吃那麼多，人的大腦會對糖產生依賴，所以在吃 50% 以下的巧克力，基本就是一個接一個，但可以肯定的是，你其實想要吃的是糖，而不是巧克力。反過來說，因爲純度高的關係，基本比較難大口吃，所以一塊巧克力，只要咬下小小的一角，整個巧克力的香味就會蔓延至整個味覺系統，這也導致一包巧克力可以吃非常的久，再加上健康因素這就不多說了，google 一下數不完，實則怎麼想都划算的。

  至於吃法，個人建議初學可以像是階梯式的一樣，由低到高，別高估自己一次就衝 100 %，再來說怎樣苦澀無法接受，而是 50 -> 55 -> 60 -> 65 -> 70 -> 75 -> 80%... 慢慢往上加，就像觀看一部好作品一樣，想想看幽遊白書，你的味蕾就是浦飯幽助，而巧克力就是戶愚呂弟，倘若戶愚呂弟一出場就直接衝 100%，那還不被一拳打爆嗎？

  而個人最喜歡的方式還是喝茶或喝咖啡的時候，順道吃個一兩塊，也許就像是之前有人跟我說爲何喝威士忌的時候要抽雪茄一樣，因爲兩者搭配了之後，更能品嚐出威士忌以及雪茄的那種層次感；而茶，咖啡與巧克力給我的感覺也是一樣，喝了茶，嘴裏溫溫的再吃巧克力也容易溶化，而且會感到巧克力的香味更加容易的蔓延與突出，再回去喝茶或咖啡，也會覺得好像味覺的層次提升了，但有一個非常重要的前提是三者都必須要是無糖的。

  而平常單純想吃巧克力的話，懶得一直拿又怕吃一大口太苦澀，那就是放一塊在嘴裡，過一下就會黏在上顎的位置，接着就一點點的慢慢吃，也不用手一直拿着，又能感受到巧克力持續散發的香氣。